O Aniversário da cidade de Capinzal é comemorado em 17 de fevereiro, data em que o local passou a ser oficialmente uma cidade, após ter sido emancipado. Pesquisas feitas em 2004 mostravam que sua população era de 23.167 habitantes.
A economiza da cidade de Capinzal é baseada na sua agricultura, dando destaque para a produção de grãos, juntamente com a criação de aves e suínos. O munícipio é a sede de uma das maiores empresas de industrialização da carne de aves e suínos, chamada de Perdigão S.A. Tornou-se a Capital Brasileira do Chester, ave que costuma ser consumida em todo o mundo.
O Aniversário da cidade de Capinzal é considerado um feriado para os seus cidadãos.